：套路玄机、下沉扩张与内卷焦虑ag旗舰厅网站奈雪喜茶再降价
一位饮品供应链人士告诉Tech星球▪•，因为规模递增▽★□◆，处于行业头部的品牌能更进一步倒逼供应链■▪，寻求更大的议价权★□，成本反而递减▽-□▪…☆，这一招既迷惑了消费者•○●▼▽△，又把控了供应链ag旗舰厅官方网站☆◆☆△■。
根据极海数据▷●◁★，Tech星球统计△■○◆-，截至2022年6月○▷◇▷，在二线及以下城市门店数量■△◆，蜜雪冰城对应的数据是15923家-◇◆▼，茶百道达到3289▷▲◆▼●，古茗为4606家△●★☆◇◇。
最后•△●-，产品仍然是新茶饮的核心▪▲▼☆◇□，在差异化也是个难题▷…。在去年新茶饮的鏖战中=-，黄皮=★▼◆△★、油柑等小众水果纷纷上阵…▲◇-■，2021年全年▷==，奈雪的茶共计推出105款新品□◆□…•■，包括42款饮品▼◇◆、37款烘焙产品和26款零售产品▼○，平均3▲-◆□☆△.5天推新一次▷◇◁。但一家创新□▪，其他家也可能能迅速模仿-□☆，高端茶饮的护城河仍不明显◇•…●▽。
另一重比拼关乎效率•☆，在去年-●●，油柑爆火的时期▷▽◁-★★，为了提升销量▽•，喜茶为此专门定制了一套机器▽○▼★，使用专业的去核器一次可以给 12 颗油柑去核▽☆。而最近■=•=◁，奈雪自研自动化制茶设备已陆续在部分门店试点使用◇▪。谁能在SOP★◇…☆、运营效率上进一步提高●▪▲▼=，才能真正赚钱○--□□。
作为新茶饮触达消费者最直接的窗口○●…☆●☆，一个门店△●•，点位越好□▪•▪■，就能覆盖更多的用户=▪••△，获客效率更高◆▪◇，而通过提高门店数量和密度▲▽，不仅能获取流量○▲▷…□，还能提高品牌知名度★◆☆☆•，开店仍然是茶饮行业不变的重要竞争力◁▪★…•。
在供应链的优势中并没有更多的差异化•□，如奶茶中的果汁供应商田野股份…◁▲-▽，为奈雪的茶▪▲-、沪上阿姨提供原料■•▷…▷=，佳禾食品的植脂末成为国CoCo都可=□○•■、85°C◇▽、沪上阿姨☆●◆、古茗◁•●-、益禾堂◇•◇○○▲、蜜雪冰城•◁◇▪、茶百道的成分之一□=•▽；•◁-“炼乳*股▷☆△□■”熊猫乳品的海南椰子类产品则是古茗-☆▷□▲◆、蜜雪冰城等的供应商▽□◇◆▪▼。
事实上□●▲…★○，好的点位几乎已经•▽▽◇▼★“有主▽○▪◁•”了•◁○，奈雪和喜茶在下沉市场的占比不过百家ag旗舰厅官方网站□◆☆▼，原本在一二线城市强化的品牌认知度和影响力▲◆…▲○，到了下沉市场将会变成掣肘●◁。中低端品牌已经一定程度上占据了用户的心智▼▼◁◁，届时还要与当地的茶饮品牌竞争○◁。
以喜茶为例◆◁▽▽▽，新产品新增了标准杯（500ml）和加大杯（650ml）▪△☆，而在此前●★，饮品基本都采用650ml的容量▽…，但升级为MAX杯需要加4△▲▪、5元■•▽▪◇。
甜甜告诉Tech星球▲…●◁●，以她喜欢的某款饮品为例●▲▷，原先点两杯加一份芝士奶盖●▼★，价格是35元□•▷○△◁，现在这样的则要花费39元★-◁▽○☆，而分开点有芝士版本的•○…△，原先两杯价格是48元◁□○=…◇，现在的价格是46元•★◁▲▽，看似便宜了◁▽◇▲，但实则份额减少了300ml○◆▼▪，也就是说●●▽△，花的钱更多了◁•△=▲，喝到嘴里的奶茶的量却变少了△=◆…□=。
在原本的新茶饮赛道◇★◁，奈雪■△•▼=▪、喜茶稳居*梯队▲▷◇，价格带在25-35元…□☆○，喜茶甚至还推出过单价59元的饮品△•；第二梯队以茶百道▲-、茶颜悦色★▪★、古茗等为代表…•★…-，主流价格区间在15-25元●=■•○-；第三梯队则以蜜雪冰城为代表…▪▷▪，价格在10元左右•■▷◁。
而如今的奶茶赛道■▪•△，已经变成了真正的存量市场◁▷☆，成为了彻彻底底的红海•○▼，还没有哪家敢说自己稳赢了◁-▽。竞争将会一直继续○…•☆，行业继续★○…-“卷□☆=◆”■…。
作为奶茶*股的□○◁“奈雪的茶•☆•=”•◆，上市1年●▼☆…◁…，2020-2021年▲■…●•□，其亏损更是从2▲◁▪◇□.02亿扩大至43•▷▲◆•.21亿☆○▼●☆。▷•“盈利难◁▷▽▼”成为萦绕在奈雪头上的阴霾-▪★。截至目前▪☆◁•=，奈雪的茶股价下跌超过60%……▲□，市值大幅缩水▼■◁-■，整体表现欠佳▪●▽。
第二层套路是○◇▪•▷，因为改变了产品的定价规则□==★▷◁，很多原先有奶盖的产品▪=★•，现在统一默认不加奶盖◁…△，而单独加一份奶盖的价格◇□=•=□，从原先的5元■▽，变为了7元▼…=□。
而以喜茶▷△、奈雪等高客单价的奶茶纷纷降价外…●=△★•，也有品牌在偷偷涨价★▽△◆，而去年12月底开始●▲■-…，古茗开启悄悄涨价▷-：以招牌芝士多肉葡萄为例▼=•★••，今年2月初◆…，价格从18元调到了19元•◆▽◁-•，而现在名为超A芝士葡萄▼••▽…，更是超过20元▷■○■▽▷。而茶颜悦色也在今年年初将大部分产品都将上涨1元-◇◆•…，其中栀晓将涨价2元•▼。
行业发展放缓成为趋势◇■▪◇，此次★▷□▪“降价△▽●▽-”意在抢占至更多用户市场▼•，高端茶饮的天花板到了△■…▼，下沉才是寻求更广阔的市场的出路◇=，用消费者最敏感的价格向下沉市场示好◇•▲◆▼，逐渐向中低端客单价品牌的市场靠拢•▷--△■。
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一位饮品行业的投资人告诉Tech星球•△▼◇，此次降价的另一目的或许是-◇△，要抢夺原本并不在价格画像中的客群▼-△。从2021年消费者购买茶饮单杯价位来看-•▼，26-35元区间占比为26◇◇-•□.2%▷△▼•，但16-25元价格区间占比为42▽▲◇….7%◆•■。因此◇●，中等客单价仍然是主流消费群体▪•。
根据公开数据☆△○□▽□，随着奈雪在各个城市门店数量的增多○■•▲，点位的加密●△●=◁，平均单店日销售额已经从2018年的3■….07万元降至2020年的2□☆=○…□.02万元▼•…，同期-●，订单量从716单降至470单•□；门店经营利润率从18★☆○.9%降至12○…★△★▼.2%◇-△。
以喜茶热销单品多肉葡萄▼★●△◆、纯多肉葡萄为例◆★◆=，前者零售价28元ag旗舰厅官方网站◇-◁▲…▽，使用的是650ml的超大杯◁•◇，后者零售价19元◁■◁◆☆短裤吗？这些选款技巧你要学会ag旗舰厅娱。、使用的是500ml标准杯○■●▼◆▪，并且还去掉了默认的芝士•▽•▪☆。
作为茶饮行业老牌玩家的奈雪-•▪☆▷▲，即使是上市后●•-□■，仍未停下开店的步伐★▽…●△，据财报数据•○，截至2021年12月31日ag旗舰厅官方网站△●▲☆■，奈雪的茶共有817家门店◁○●○，在2021年★-虑ag旗舰厅网站奈雪喜茶再降价，奈雪的茶新开出326家新门店▲■▲△，同比增长66-○•••.4%●□☆，2022年还要预计新开350-400家门店△•☆•，将奔赴千店规模…○•◁-•。
听闻奶茶降价的消息=△…，甜甜要率先尝到这波福利▽◁，可在一番对比后☆•=◁☆◇，她发现▪▪，事实远不如自己设想的简单◇◇◁○☆。
对于降价○☆▷■◁•，喜茶方面给出的理由是◇□△，因为在供应链上有所积累▪☆，所以可以保证品质◆▽▪▲•，同时降低价格▪●。而事实的另一面是●◆•，降价不仅能扩大市场规模○▼△▪，同时还可能获得更多的竞争优势☆△。
届时将造成的局面是▼-▪：套路玄机、下沉扩张与内卷焦，第二梯队想在一二线城市里扩大自身规模•○□•□◇，就要靠产品抢占喜茶☆•-☆▷、奈雪原本的市场◆★□▽；而喜茶▽★••、奈雪要进一步扩大规模▼◁△▽-=，则要在本就空间拥挤的二线及其他城市★●▪…★□，寻求一席之地★▪，降价成为了必由之路■▼◁▲▲▷。
在产品的定价上…◆▷◇，奶茶的价格的确在降▽▪△▼，但消费者首先面对的*重套路就是☆○•□，量变少了▲▪○◁○▲。
奈雪的茶▼▼、喜茶等降价=▽，古茗▷□、茶颜悦色涨价○•…◇■◁，可以看作今年茶饮行业形势变化的重要信号☆◇：价格的变化让分处几个梯队的奶茶玩家▪★▽◁□，定位变得更加模糊▲▷。
在年初的*轮降价竞赛之后★▼•，新茶饮行业迎来了第二轮降价◁▽▲★●：喜茶宣布下调多款茶饮产品价格•▽△，宣称再也没有3字开头的饮品了••□，而奈雪顺势推出了*价9元一杯的产品▲-▽○，乐乐茶等也紧接着跟上◇•■，热门产品直接降价10元◆▼▲●。
奈雪的茶☆•★•▼■、喜茶等新茶饮们为何如此坚决地◇☆▷□“集体降价…▽☆”☆★，真的是为了回馈消费者吗■△•？事实上○▲▽★，降价的背后•◆△，是重重的算法机制和套路▷▲■▼◁，甚至有的明降实涨▲=☆◁。
而作为行业的头部玩家□◁◆△▲■，喜茶从年初至今▽▽…•★，已经宣传过两波降价●☆◁••，对于最激烈的这番降价风潮☆▲◇，行业其他的玩家也纷纷响应◆☆■◁-。而事实上其他家的降价也如出一辙=△◆☆▽，乐乐茶将原本售价31元的草莓桃子酪酪○…=，去掉佐料○○“酪酪•=◁☆•▽”后的大口草莓桃子产品售价为26元□☆。
以2021年10月份数据为例-◇◇•★■，不过是竞争之下无法喘息的缩影▽……。店均收入与销售坪效较7月份分别下滑了19%◁○▼、18%▽■☆；与2020年同期相比▪▷○●，奈雪的茶-…、喜茶●…◇、乐乐茶等下调价格来迎合消费市场…▼，据久谦咨询数据显示★▽◇，下降更为严重▷▪=■…=，新茶饮赛道整体遇冷★■●…△，分别下滑了35%…●▷▼▽、32%☆○◆■=。喜茶在全国范围内的坪效与店均收入开始下滑■○。
问题是▷▽•△▷，当原本的*梯队下沉后•▼□△◁，另一问题也相应产生▲▲，二三线城市的机会还有多大■▲▷？
从增速上看▲☆○○■◆，高端现制茶饮店的2020-2025年的复合增速◇▽▼★○，将从2015-2020年的75◇•=▲.8%降至32=•-…◇.2%□◁，中国连锁经营协会发布的《2021新茶饮研究报告》的预测数据则显示◆=☆●□，未来2-3年▼★=，新茶饮增速或将阶段性放缓☆◁-★▲，调整为10%到15%○•▷。
而奈雪则已经显示出要征战下沉市场的意图▽…◁○，根据极海品牌监测数据●▼▽•=▪，近90天内△▽☆●◆▷，奈雪开了15家店△▲-◆△□，其中不乏湖北襄阳◁☆、浙江台州△●、广东湛江等三线城市……。
◆-◁□△“这简直是在忽悠消费者▲▲☆■，以后买奶茶还要先做数学题-▲▷▪•裙这么穿又时髦又显瘦！！！ag旗舰手机版 第三条是泫雅超爱的少女百褶裙▽，but短衣短裙高跟鞋的搭配只有泫雅的魔鬼身材才hold住▷▽。今年夏天就这样猝不及防的来了■○▷▪•，说到今夏最IN单品 更多 裙这么穿又时髦又显瘦！！！ag旗舰手机版，。而且默认取消芝士▼●▲…◆，那还配得上名字前的芝芝两字吗…▲=？☆□▼”甜甜吐槽道■▲□。
而喜茶的情况也并不乐观=▽▲▪◁=，可以看作今年茶饮行业形势变化的重要信号••★□●▲：价格的变化让分处几个梯队的新茶饮玩家定位变得更加模糊•◆-▲=◁。随着资本热潮褪去…★▼=●，突然不约而同地降价○-△•…★，从2021年7月起▪•▼…-。
行业分析人士认为□=■★，明确彼此的价格区间-▼▪，就能在打法上做出区分▷●▪◆=▼，聚焦自己定位的客群□▽△，而降价过后▲▷☆■▽，拿*梯队的喜茶◆▽、奈雪来说★-，既有低至8-▷□△、9元的饮品▽○▽=○◁，又有高达30元左右的产品▷▷●◆，同一品牌内单品之间的差价较大○△◇◆▷★，既不利于自身的定位•○，也让梯队之间的边界逐渐模糊•□▲★-。
